简单快手好吃米面包 | 玉米培根芝士大鼓包
使用半径9厘米模具可制作10个
用料
大米面包粉(新米堂) | 333克 |
鸡蛋 | 1个(蛋液约50g) |
细砂糖 | 3克 |
新鲜酵母 | 13克 |
(或干酵母4g) | |
奶粉 | 10克 |
水 | 150克 |
黄油 | |
馅料 | |
玉米粒 | 煮好沥干约50克 |
(煮前冷冻玉米粒约60g) | |
培根 | 4片 |
(培根煎之前约90g) | |
马苏里拉奶酪 | 100g |
沙拉酱 | 80g |
除黄油外的所有原材料倒入厨师机搅拌桶内,慢速搅拌至无干粉,快速搅拌成团后继续快速搅拌约5分钟
放入黄油后慢速搅拌至黄油完全吸收,快速搅拌约5分钟后,可拉出半透明膜
室温(约25度)一发30分钟
一发时准备材料,马苏里拉奶酪可提前一天从冰箱冷冻室放到冷藏室解冻,玉米粒热水煮两三分钟后沥干水分,培根切碎煸炒,沥油后去玉米粒、马苏里拉奶酪、沙拉酱搅拌均匀备用
一发结束后平均分割10份,室温松弛约10分钟,注意遮盖保鲜膜或湿布,防止表面风干
取一个面团,擀圆,面脚朝里包馅儿,封口。可以称下馅料总重,平均放
收口向下放在模具内。
烤箱发酵模式33度➕一盘热水,二发30分钟
烤箱上下火180度预热5分钟,铺一张烘焙纸在模具上后再放一个一样大的烤盘在上面,为了压住面包,表面可以平整。烤制约20分钟。(根据不同烤箱微调)
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