橄榄型酥香面包

用料1 (A)

用料2 (B/C)

橄榄型酥香面包的做法  

1. 将A中的所有材料混合揉至出筋,加入B中的黄油揉至扩展阶段

2. 打蛋盆抹油，放入面团，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵

3. 将发酵好的面团分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。然后将分割好的面团压扁擀开成椭圆形，再反过来卷起成橄榄型放入烤盘中盖上保鲜膜进行2次发酵

4. 将C料中的黄油糖粉用橡皮刮刀拌合均匀，再用打蛋器打发成发白的松发状，加入过筛的低粉搅拌均匀成为奶酥糊放入裱花

5. 袋中，并在裱花袋的尖端剪一个很小的口

6. 2次发酵好的面团表面刷上全蛋液，将奶酥糊在面团上挤出交叉的网纹

7. 烤箱预热180°中层20分钟左右