全黑麦杂粮包
三月不减肥,四月徒伤悲。这是一款减脂或健身的人可以放心去吃的面包。
配方摘自网络,怕丢失所以整理在此。
配方里的糖可以酌情减少,也可以做无糖的更健康。
用料
黑麦粉 | 250克 |
水 | 115-120克 |
酵母 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
奶粉 | 20克 |
盐 | 2克 |
糖 | 30克 |
各种杂粮 | 50-60克 |
全黑麦杂粮包的做法
杂粮可以按照自己的喜好搭配。☕️
把配方中除了杂粮以外的所有配方搅拌成团,揉到面团光滑即可。
取出约30克的杂粮搓揉进面团,加盖保鲜膜进行第一次发酵至两倍。🙋发酵完的面团取出,排气后分成50克一个,差不多可以分九个,嫌小也可以分六个。
面团表面刷水或鸡蛋液,沾上配方中剩余的杂粮,放到发酵箱进行第二次发酵。发酵至2倍左右放入烤箱。
烤箱温度195度 14-17分钟。待凉,开吃。
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