全麦杂粮包
用料
全麦粉350 | 克 |
酵母5 | 克 |
温水水200以上 | |
熟糙米饭328 | 克 |
全麦杂粮包的做法
把所有的材料都混合揉面(除糙米饭以外)水温水不烫手的就可以,面团尽量湿润些(一定要揉满10分钟)
发酵:第一次发酵面团盖上湿布或者保鲜膜,放到30度左右的温度下(我是放的烤箱发酵)发酵1.5小时,面团发酵到2倍大时,手戳面团不会立刻回缩、不反弹为止
醒面:给面团排气再揉个十分钟,盖上湿布静止20分钟我是减脂吃的,用薄荷计算出热量来分的,每个热量150千卡,总共分成11份,每个都擀成面饼,放入糙米团,包包子的手法收口,每个用手团圆
第二次发酵:整好的面团放到烤盘上再发酵1小时(还是烤箱内发酵的)
发酵结束的面团鼓鼓的,用刷子蘸水涂于表面,待表面变黏,撒上些燕麦片或者芝麻点缀,烤箱180度预热5分钟,再放入烤箱上下180度25分钟(每个烤箱脾气不一样)
最后出炉了,减脂期的话建议尝试,我个人很喜欢全麦的面包超级香,饱腹感极强!
等冷却之后,就分开包装好放到冰箱冷冻就好了,早餐要吃烤箱烤个5分钟就可以吃了,很方便!
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