圣诞星星面包
以前每年都是做圣诞花环面包,今年把面包做成了圣诞星星的造型。
还有几天就是平安夜了,一家人一起动手,制作这款圣诞面包,既可以增添节日气氛,又可以增进亲子感情,想想就觉得开心٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
其实西方的圣诞节就和我们的春节寓意一样,一家人团聚在一起。聊天、制作美食、游戏、互赠礼物和祝福。
如果我们能放下手机和电脑,真正融入到团圆的氛围中,多去沟通交流、感谢、祝福,那么节日也就不会越来越让人觉得无聊和乏味了。
用料
高筋面粉 | 450克 |
黄油 | 56克 |
细砂糖 | 50克 |
酵母 | 7克 |
盐 | 1tsp |
鸡蛋 | 1个 |
温水 | 60克 |
牛奶 | 177克 |
覆盆子果酱 | 100克 |
装饰 | |
黄油 | 50克 |
糖粉 | 适量 |
圣诞星星面包的做法
将干酵母在温水中融化,静置5分钟直到产生泡沫。
在盆中混合牛奶、鸡蛋、软化的无盐黄油、细砂糖和盐,加入面粉和酵母水。
倒入厨师机,和面直到面团光滑有弹性。
放入发酵盆中,室温发酵1小时左右,直到面团膨胀两倍大。
面团排气,分成4等份,松弛15分钟。
将一份面团擀成大约直径30cm的圆形,放在烤盘上。
用直径20~22的盆轻轻压个印记,中间涂抹1/3的果酱。
再擀另一个面饼铺在刷好果酱的面饼上。
重复此步骤两次,将最后一块面饼铺在最上面。
用圆形盆压出圆形,切掉多余的部分取一个小点的圆形模具在面团中央轻轻按压出一个圆。
用割刀将面团沿中心向外分割成16等份。、拿起相邻的两条向外扭转两圈后将尾部捏合在一起,形成一个星星的角。
依次做好全部的角,盖上保鲜膜放置温暖湿润处二次发酵,大约30分钟即可。
烤箱预热到190℃,中下层烘烤18~22分钟至表面金黄。取出后刷上融化的黄油,冷却后再撒上糖粉。
漂亮的圣诞星星面包就做好啦~~
小贴士
1、温水可以让干酵母更快激活,但是温度不要高于手温。
2、黄油提前软化,呈乳霜状。
3、面团如果不太好擀,可以放冰箱冷藏半小时再擀。
4、没有覆盆子果酱,可以用其他,只要没有籽,颜色红一些比较适合节日气氛。
5、二发不要太过,不然会变很大,也容易变形。
6、糖粉冷却后撒,多撒一点,否则容易被吸收掉了。
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