酸奶全麦吐司
借鉴了全麦软欧的方子
拿来做吐司感觉比欧包口感还要好😍
自己做的酸奶里没有糖
做出来面包不甜,有麦香味
酸奶和面真的太优秀了🍞
用料
绵白糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
鸡蛋+自制酸奶 | 220克 |
全麦面包粉 | 300克 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 20克 |
酸奶全麦吐司的做法
糖、盐、鸡蛋、酸奶放入面包机(红糖白糖都可以)
加入全麦面包粉和酵母,用面包机发面团功能开始和面
面团成型后加入黄油
在面包机里发好的面团
取出面团分成三等份,轻揉排气
用擀面杖擀长之后卷好,盖保鲜膜松弛15-20分钟
松弛后再次擀长卷好,放在吐司盒底部
烤箱内放一碗水,使用发酵功能
发至八九分满(约需要40分钟)
盖上盖子,烤箱预热后170度烤40分钟
烤好后立刻将吐司从盒子里倒出来放在烤架上,晾凉后切片
切好的吐司片
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