黑麦全麦无油无糖无蛋超低热量免揉欧包
好啰嗦的标题。。😂
原方参考的是下厨房里MonicaFolsom的全麦蔓越莓软式欧包(免揉),我在这个配方上稍加了修改,没有精粉,没有橄榄油,热量更低了。由于最近每天都在健身房里被教练虐的半死,所以每一餐的热量都尽量控制,毕竟不小心多吃了一点我就要多跑几分钟啊,胖子都很懒的好伐啦。。
无意间发现黑麦粉的热量比全麦还要低,尝试了一下只用黑麦粉和全麦粉撸了一个欧包,加上果干和坚果,味道还不赖,这里创建第一个菜谱和大家分享探讨,也方便自己记录,不足之处还请大家多多包涵。
用料
全麦粉 | 100克 |
黑麦粉 | 150克 |
水 | 165克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 2克 |
蜂蜜 | 15克 |
果干(蔓越干,葡萄干,蓝莓干等随意) | 40克 |
坚果(核桃,杏仁等随意) | 30克 |
黑麦全麦无油无糖无蛋超低热量免揉欧包的做法
称好所有材料。果干剪碎泡水,坚果掰碎泡水。
面包桶内,蜂蜜(红糖白糖)和盐放对角线,再放水,再放粉类。面粉里挖个洞,放上酵母,埋起来。启动面包机和面功能,将材料混合成团,再加入泡过水的果干和坚果,泡的水就不要加了哈。没有面包机的亲这步可以手揉,其实手揉很方便,很简单。。我只是懒。。。
面团只需混合均匀,不用过度搅拌。直接室温进行一发。也可以加盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵,一般发酵到原面团的两倍大就可以了。室温大概半小时,冷藏发酵15小时。
发酵好的面团可以开始整形了。整成各种你喜欢的形状。整形完成后,放入烤箱,底部放一盆热水,进行二发。
整形后的面包,发酵到原来的1.5至2倍大,二发完成。拿出面包,烤箱预热200℃。面包表面喷水,筛上一层薄薄的黑麦粉,割包。
200℃,中层20分钟就可以出炉啦。手残星人割包巨丑还超爱割包也是醉了😂
做成胚底,做个开放三明治也是极好的🤗
小贴士
1,蜂蜜可以用红糖,白糖代替。我口味比较淡,加上加了不少果干,我觉得这个甜度正好,口味重的亲可以自行调整。
2,不同的面粉吸水性能不同,配方中的水量只做参考。
3,冷藏发酵的话会更好吃,但我每次都太懒直接一撸到底了。
-
拯救秃头系列 | 浓香黑芝麻吐司🍞的烹饪做法,大厨教你详细做法
这是一款咸口低糖的吐司,在面团中加入现磨的黑芝麻粉搭配黑芝麻粒堆叠出浓厚的香气及风味,越嚼越香😋,吃完感觉头发又茂盛了~-‼️配方可做1个450g吐司-用料烫种:高筋面粉50克开水50克白糖5克无盐黄油5克主面团:烫种全部高筋面粉200克黑芝麻粉25克奶粉12克白糖12克盐5...
-
中种核桃早餐包的做法和图解,中种核桃早餐包怎么做更好吃
用料高筋面粉如图克酵母如图克核桃仁70g葡萄干少许克黄油15克盐4克糖15-20克中种核桃早餐包的做法1.高筋粉180g、酵母2g、水180g,用筷子搅拌均匀,盖保鲜膜或密封严实锅盖发酵3-4小时,打开盖子,能闻到酸味,有大气孔。发好的样子~步骤2发好的面包种、高筋粉120g、酵母1...
-
汤种|芋泥奶油馅冰面包✨冷藏依然松软绵密的烹饪做法,大厨教你详细做法
最适合夏天的面包,当属冰冰凉凉的冰面包啦!湿润绵密的柔软面包胚,结合丝滑香甜的奶馅,面包吃出了冰淇淋三明治的口感幸福感爆棚哦~今天做的这款芋泥风味奶馅芋头风味浓郁,蓬松细腻+入口即化推荐给大家✨用料汤种:高筋面粉35克水145克主面团:高筋面粉450克冰牛奶190克...
-
忘了奈雪吧,自己做的草莓奶油面包不香吗🍓的烹饪做法,大厨教你详细做法
草莓怕是世界上最受欢迎的水果之一了吧,只要一看到可爱的草莓我就想咬一口,嘻嘻,粉粉嫩嫩的多有食欲呀~用料高筋面粉250克鸡蛋1个牛奶110克黄油30克盐1克白砂糖35克酵母3克红曲米粉3克淡奶油50克糖粉3克草莓15个忘了奈雪吧,自己做的草莓奶油面包不香吗🍓的做法1⃣️...
相关文章
- 免揉无油无糖全麦欧包面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无油无糖全麦欧包(免揉)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无油无糖免揉版全麦欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无油无糖低脂黑全麦吐司面包低热量免手揉无需出膜的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无糖无油免揉100%全麦欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无油无糖全麦免揉芝麻欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 全程不用手的无糖无油免揉黑麦欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无糖无油黑麦免揉欧包sourdough bread的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 懒人紫薯全麦欧包(免揉无油无糖无蛋)附热量表的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 全麦欧包 免揉 无糖无油的烹饪做法,大厨教你详细做法