健康无糖黑麦包(自留菜谱)
我个人很喜欢吃黑麦,外面买的添加的东西多,而且价格相当贵,所以突发奇想,自己做给自己吃,无糖的,每天代餐,不但可以瘦身,还有营养。新手来说没想过会成功,更没想到做出来口感这么好,外脆里软,多多的核桃,提子的甜,蔓越莓的酸酸感,很不错。和我一样喜欢吃黑麦类食物的亲不妨试试。
用料
高筋面粉 | 240克 |
黑麦粉 | 160克 |
黑麦麸 | 40克 |
水 | 170克 |
奶 | 40克 |
酵母 | 3克(用一点温水化开) |
黄油 | 15~20克 |
核桃碎 | 180克 |
提子干 | 40克 |
蔓越莓干 | 40克 |
盐 | 6克 |
健康无糖黑麦包(自留菜谱)的做法
把除核桃,提子干,蔓越莓干,黄油以外的所有材料放进和面机揉面20分钟,此时预热烤箱把核桃烤熟,上下火180度7分钟。待冷后用手掰碎备用。
20分钟后加入黄油再揉10分钟.
放入核桃、提子干等材料再揉10分钟。
揉完取出,揉成圆形,常温发酵1小时或发酵致原来的2倍大,手指戳孔不塌陷不回弹即可。
排气整出自己喜欢的样子。醒面10分钟后常温再发酵一小时。
发酵完表面喷水撒些面粉,用刀割几下,我不会弄造型,随意弄的。预热烤箱,上下火200度20分钟,这个要看自家的烤箱如何。自己观察衡量。中途盖一下锡纸防止表面烤焦。
外脆里软,很好吃!
小贴士
因为是新手,过程只记录了用料,没拍过程照,也没想到会成功,所以各位见谅了。口感很好,有点像吃手撕包的感觉。形状也是随意弄的
-
抹茶生吐司(冷藏水合法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高粉250克抹茶粉(五十铃)8克牛奶130克淡奶油30克炼乳20克糖30克盐1克酵母3克水(酵母用)5克黄油15克抹茶生吐司(冷藏水合法)的做法所有材料除黄油和酵母外!放进碗里,用筷子先搅拌成絮状。用手给它稍微揉成团。盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜,水合12-15小时。第二天取出已经...
-
‘经典法式吐司’让我们进入法式烤吐司世界的美味角落和糖浆缝隙吧的烹饪做法,大厨教你详细做法
我经常做的一个白日梦:我开了一家小小的法式吐司咖啡馆。每天6点钟开门,提供香甜可口的法式烤面包,还有咖啡和茶。我甚至把整个菜单都设计好了。-美味的法式吐司是终极早餐。它们拥有酥脆的金棕色边缘,奶油蛋黄般的中心,如此的蓬松和酥软,既可以是经典和简单的,也可以...
-
草莓🍓爱心面包的做法和图解,草莓🍓爱心面包怎么做更好吃
用料主面团:高筋粉190克糖16克盐2克树莓果酱30克奶粉8克水105克草莓粉(可换成红曲粉2克)10克干酵母2克黄油16克内馅:草莓干50克装饰:防潮糖粉适量草莓🍓爱心面包的做法将主面团除黄油以外的所有材料,放入厨师机,打至粗膜状态,加入黄油,继续打至完全扩展阶段,能拉出手套膜...
-
免揉!日式卡仕达面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天免揉系列介绍的是在日本流行很久的传统卡仕达奶油面包也是现在日式面包店的热卖基础款可爱小熊掌形状的柔软面包注入了浓郁的卡仕达奶油酱咬下去一口爆浆一不小心就多吃了几个甜甜的味道也特别受小朋友喜爱虽然用的是直接法但面包体放两三天都非常柔软免揉...