比脸大的果仁大列巴面包

宅在家那就快乐的嚯嚯面粉吧！揉了一个一斤多的面团，卷进满满的干果和蔓越莓干.做一个可以吃很久啦！整形简单还挺好吃😋

用料  

比脸大的果仁大列巴面包的做法  

1. 搅拌桶里牛奶加入蛋液

2. 再放入面粉，糖，盐，酵母

3. 开启厨师机高速搅打面团

4. 厨师机搅拌成团并有一定延展性
   

5. 这时加入软化好的黄油块

6. 厨师机开启高速继续揉面，

7. 搅拌至面团光滑且能拉出略厚的膜
   

8. 面团放入盆中，再放入烤箱，发酵程序30度，旁边放一大碗清水，面团基础发酵到1倍大。
   

9. 约一小时左右，取出面团
   

10. 发酵好的面团，排气，滚圆，松弛15分钟
    面团擀成长方形，

11. 铺满果仁干果，略压一压，同时压薄底边的那边留下一部分不要放
    

12. 从铺满果仁的一端卷起，卷紧，边卷边略压实成圆柱形，收口向下
    

13. 烤盘覆盖油纸，放上面团再放入烤盘，加一盆清水，35度发酵至1.5倍大。
    

14. 发酵结束，用刀片斜切刀口，表面刷蛋黄液，露出果仁。
    

15. 放入烤箱，中层，上下火160度45分钟表面金黄，出炉。
    ⚠️一定一定一定要盯住烤箱里的面包，面包上色立即覆盖厚锡纸，这样烤出来面包才是金黄的色泽！
    

16. 出炉放凉即可吃啦！

17. 切开后果干多多，感觉我还应该多加一些果仁进去！

小贴士

⚠️一定一定一定要盯住烤箱里的面包，面包上色立即覆盖厚锡纸，这样烤出来面包才是金黄的色泽！