豆浆葡萄干面包（小美版）

用料  

豆浆葡萄干面包（小美版）的做法  

1. 将豆奶和水放入小美锅2分钟/40/速度小勺加热，我选用的力大狮豆乳。

2. 加入酵母和绵白糖继续1分钟/40/速度4

3. 加入混合好的高筋面粉和低筋面粉，2分钟/40/速度4混合均匀，结束后加入盐和黄油，继续2分钟/40/速度3-6混合

4. 改用揉面功能，8分钟，直到不黏手略有筋膜，可以取出为止

5. 揉圆放入大号碗中，覆上保鲜膜，入发酵箱40度发酵25-35分钟，没有发酵箱可以用烤箱，放一碗开水在边上

6. 将葡萄干放入朗姆酒泡发1小时后取出用纸吸干水分，将发酵完成的面团排气后擀成圆形，包入葡萄干，然后包成包子，将收口朝下。

7. 用手搓揉，将表层面皮揉薄，直到略微能看到葡萄干撑破面皮

8. 装入烤盘，盖上湿布和保鲜膜，继续入发酵箱发酵20-25分钟

9. 将室温融化的黄油放入小盆（由于量太少不适合用小美锅，只能改为手动），用打蛋器先稍微打发，然后一次性加入全部的绵白糖，打发至发白，分3-5次加入蛋液，每次加完必须打发均匀到绵柔绸缎感觉才能继续加蛋液，凭感觉就好，如果打发的好烤的时候越漂亮。最后将杏仁粉全部加入，用刮刀搅拌均匀

10. 将二次发酵好的面包拿出来，取一汤匙的杏仁奶油放在面包上面，温度上来可以慢慢划开铺面

11. 烤箱预热190度，15分钟烤至表面微焦，就完成了(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)