欧洲家庭版面包健康方便有面粉就好了
酵母兑水太麻烦,黄油又发胖,有米有既简单又营养健康的面包呢,就是它了,揉一揉烤一烤。当然追求香甜柔软的口感这款面包不适合,他是那种类似欧洲主食的面包,口感我觉得也很ok,最主要烤一次吃三天太省事了🥳健健康康每一天
用料
高筋面粉 | 300克 |
盐 | 5克 |
砂糖 | 20克 |
植物油 | 25ml |
酵母 | 7克 |
坚果 | 适量 |
水 | 220ml |
欧洲家庭版面包健康方便有面粉就好了的做法
把所有的材料全部放在一起揉成面团
酵母不需要提前温水搅拌,建议用面包机或厨师机,手太累了,不过没有手揉也没问题的。机器揉面15分钟
面团拿出放在铺好垫纸的烤盘上,筛上一层面粉,可以大概整理一下形状变好看一些。我比较懒没有整理
盖上一块布防止面团表面变干。放在温暖的地方发酵40分钟。冬天有些冷我放在了烤箱里,选择的发酵功能。烤箱不能发酵的可以放在家里暖和点的地方
发酵好后烤箱下层放一碗水,在把面包的烤盘放进去,水浴法,190度30分钟左右,这样烤完外面酥脆里面柔软。(喜欢花纹的可以烤之前拿刀子在面包上划出来就好)。快到时间时看着点,每个品牌烤箱不太一样,别糊了就行。另外烤箱小的一定要放在下层。切记,这个面包烤完大的超乎你的想象。放凉后切片。
小贴士
烤箱很小的朋友可以减量做,因为真的会膨胀到把你的烤箱填满😂(别问我为什么会知道,第一次烤放的中间层结果要把烤箱顶爆的趋势,上面挨到烤管糊了)。坚果根据你的需求放,不爱吃的可以不放,什么坚果爱吃放什么当然各种葡萄干蔓越莓干都可以加。很简单一揉一发酵一烤,可以吃3天。
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