全麦核桃蔓越莓健康软欧包
东北妞儿很喜欢吃面食一点也不意外!真是从小吃到大,也是从小“胖”到大,美食与健康有时候还是可以并存的!这款“全麦蔓越莓核桃葡萄面包”(名字好长好长)就让你十分惊喜!细细品尝有麦香味、核桃的香味,还有蔓越莓和葡萄干带来的微甜,是我家目前最受欢迎的面包之一,也是我的最爱!做起来也很方便简单,特别特别适合初学者,不信你试试看!
用料
高筋面粉 | 520克 |
全麦面粉(带麸皮的) | 230克 |
酵母 | 8克 |
砂糖 | 24克 |
盐 | 12克 |
水 | 504克 |
酒浸蔓越莓干&葡萄干 | 160克 |
核桃仁 | 160克 |
全麦核桃蔓越莓健康软欧包的做法
除葡萄干/蔓越莓干/核桃仁外的所有原料都混合在一起,揉至扩展
加葡萄干/蔓越莓干
核桃仁
揉均匀
发至2倍大(完成基础发酵),用手指戳一下“洞”不回缩,就是发好啦!
分成三份,松弛15分钟
整成“橄榄形”,进行二发
二发完成后,表面筛上面粉
烤箱预热,230度烤25分钟
冷却后密封,第二天切片+萨拉米+奶酪🧀️,好吃的不要不要的! 也可以烤箱预热180度10分钟,关上烤箱利用余温烘烤10分钟,外脆里嫩;
小贴士
此配方是3个面包的量
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