美味佳肴馆北海道吐司（183）
面包2.05W
方子来自王登奎
用料
| 中种面团 | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 酵母 | 1.5克 |
| 蛋白 | 20个 |
| 牛奶 | 75克 |
| 奶油 | 70克 |
| 黄油 | 8克 |
| 主面团 | |
| 蛋白 | 20克 |
| 白砂糖 | 35克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母粉 | 1.5克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 黄油 | 5克 |
北海道吐司（183）的做法
主面团所有材料倒入打蛋盆中
![北海道吐司（183）的做法步骤图 第2张]( "北海道吐司（183）的做法步骤图 第2张")
揉成团，在冰箱发酵一夜，或者直接室温发酵至两倍大
![北海道吐司（183）的做法步骤图 第3张]( "北海道吐司（183）的做法步骤图 第3张")
醒发好的面团放入主面团的所有材料
![北海道吐司（183）的做法步骤图 第4张]( "北海道吐司（183）的做法步骤图 第4张")
揉成光滑的面团
![北海道吐司（183）的做法步骤图 第5张]( "北海道吐司（183）的做法步骤图 第5张")
分成3个面剂
![北海道吐司（183）的做法步骤图 第6张]( "北海道吐司（183）的做法步骤图 第6张")
擀成长方形
![北海道吐司（183）的做法步骤图 第7张]( "北海道吐司（183）的做法步骤图 第7张")
卷起来
![北海道吐司（183）的做法步骤图 第8张]( "北海道吐司（183）的做法步骤图 第8张")
发酵至8分满
![北海道吐司（183）的做法步骤图 第9张]( "北海道吐司（183）的做法步骤图 第9张")
烤箱上火180度，下火160度烤30分钟即可（也可以25分钟）
![北海道吐司（183）的做法步骤图 第10张]( "北海道吐司（183）的做法步骤图 第10张")
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100%全麦生吐司，柔软，奶香味十足，手揉出膜用料全麦粉260克糖20克淡奶油26克炼乳20克牛奶158克酵母粉3克黄油26克盐4克100%全麦吐司(手揉出膜教程)的做法将全麦粉和糖混合均匀后，加入牛奶和酵母粉，牛奶不要全部加完，预留20g，看情况添加。这时候面粉非常粘手，我们用刮刀，...
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永不过时的经典肠仔包😋香甜沙拉酱➕马苏里拉奶酪芝士➕研磨黑胡椒➕爆汁的黑椒脆皮肠口感咸香真的YYDS咬上一口超级满足！！🤩用料主面团：日清山茶花200克低筋面粉50克全脂奶粉15克细砂糖55克全蛋37.5克蛋黄12.5克冰水55克纯牛奶55克鲜酵母9克盐3克无盐黄油32.5克...
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好吧，我承认，老手也会翻车的。尤其是当你同时做五样东西，还在电话里跟人讨论项目的时候，一只本该完美的黑面包变成了一堆发过头的酸面就不应该让你惊奇了。放下电话，收拾起沮丧的心情，试着去拯救它，因为我不想浪费我的好食材：黑麦、核桃、黑芝麻、亚麻籽、荞麦、玉米碴...
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用料高筋面粉230克（350）低筋面粉20克（150全麦）冰水145克（270）酵母2克（4）盐4克（10）黄油15克奶粉10克碱水：食用碱20克水500克碱水面包基础的做法揉手套膜，80g一个面团，冰箱松弛20min整形后，冷冻30min碱水正反各30秒上220，下175，20min...
