”奶油乳酪”小面包
喜欢奶油奶酪香气的小伙伴可以试试这个方子,既可以作为一款基础面包,也可以加入自己喜欢的各种食材,变化出不同类型的餐包。
这款面团有奶油奶酪,奶蛋液体也有200ml,手揉面团会有一点点湿黏,有机器的建议用机器啦…
用料
面粉 | 300克 |
细砂糖 | 30克 |
海盐 | 2.5克 |
酵母 | 5克 |
全蛋(50g+) | 1个 |
牛奶 | 150ml |
奶油奶酪 | 50克 |
”奶油乳酪”小面包的做法
所有材料混合在一起,揉成一个光滑的面团,盖盖等待发酵至2倍大
发酵好的面团双手拍打排气,分成12等份的小面团,滚圆盖膜休息15分钟
15分钟后,再次拍打排气滚圆整形
码入烤盘盖膜,等待二次发酵,二发好后,在表面撒些干粉,170度20分钟出炉,松松软软带着十足的奶香,满足:)
我的烤箱是大烤箱,温度时间请根据自家的设定哈
建议:如果表面刷液体或者撒一些杏仁、芝麻等我常会用180度(这是刷牛奶加白芝麻180度18分钟)
小贴士
希望大家会喜欢…下周见喽!
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