简单几样材料蔓越莓手揉面包
这个在b站看到搬运的食谱,为了以后自己看方便记录一下,找了好多方子,这个看着最简单了😊前面做的时候不方便拍照,就记了一下步骤
用料
高筋面粉 | 200克 |
糖 | 5克 |
盐 | 2克 |
水 | 135克 |
干酵母 | 2克 |
无盐黄油 | 12克 |
蔓越莓干 | 适量 |
面包粉(装饰) | 根据需要 |
简单几样材料蔓越莓手揉面包的做法
酵母放水里搅匀,预留点时间让他们好好认识认识(三四分钟,四五分钟的随意吧)
高筋面粉,糖,盐放一起,把酵母水分次倒进去,边倒边搅。这个方子水量比较多,刚开始会很黏,慢慢揉会好些,揉至能拉出粗膜。
面团加室温柔化的黄油继续揉,揉至手套膜。将揉好的面团展开成一个饼,放入蔓越莓干,(想加其他坚果或果干随意)把蔓越莓干和面团好好混合,你中有我,我中有你
放盆里静置30-40分钟,发至两倍大。拿出来轻轻按压排气,切成两份,三份,四份随意,我是切成两份了,因为小烤箱,空间有限🌝整形成椭圆形(方形圆形都没事啦)表面撒点干粉,划它两三刀
在等面团二发期间,烤箱190度预热。面团再次发酵好后入烤箱185度,25分钟(我的是10l小烤箱,分两份会顶到发热管,垫了四层锡纸防烤箱😂
成品啦!和我买的欧包差不多口感,外面是脆的,里面是软的,最喜欢这种口感
在看看里面,含水量高的方子做出来吃着不会很干,味道还不错
小贴士
我是手上器具有限,烤箱也就一个小烤箱。就是特别爱吃面包,这个方子是找蔓越莓面包时意外看到的,今天首次尝试,成品味道确定蛮好的。对于手揉面包党我要提醒一下前期确实会很黏手,要克服一下啦~
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