波兰种水合法奶酥面包

之前用过一次波兰种做面包实在是太粘手了，后来发现用波兰种加水合法竟然可以完全不粘手而且很好操作，而且面包收了两三天还是柔软的。

马来西亚的天气很热波兰种放室温，很快就发酵到能用的状态了。

自己记录下来，方便以后再用这个方子。

用料  

波兰种水合法奶酥面包的做法  

1. 首先将波兰种的面，水和酵母用用筷子混合均匀，放室温发酵3-4小时。其实不用看时间，要看酵母的状态。
   

2. 然后就开始做水合法面团，将（A）材料混合均匀成团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1-20小时内。

3. 把水合法面团撕小块和波兰种面团一起放入面包机，加盐搅拌，然后用水混合酵母后倒进面包机里搅拌大约10分钟到扩展阶段。

4. 下黄油继续搅拌到面团可以揉出手套膜，室温发酵至两倍大，排气把面团分成几个小面团做造型。

5. 做奶酥
   软化黄油，加入糖粉搅拌均匀，再加入鸡蛋液和奶粉混合均匀即可。
   
   做奶酥粒
   黄油和糖粉一起搅拌均匀，筛入低筋面粉，混合成颗粒状态即可。

6. 把奶酥包入面包，然后洒酥粒在面包上面即可。

7. 170℃ 烤 30分钟。温度和时间要看自己的烤箱的脾气而定哦。
   
   

8. 面包上的奶酥有点金黄色就要盖上一层锡纸。

9. 出炉啦。