新手蜂蜜小面包
最近出不去,于是就尝试做面包。做完面包的感受:比蛋糕简单,比蛋糕健康。
用料
普通面粉 | 400克 |
牛奶 | 200克 |
白糖 | 50克 |
鸡蛋 | 1只 |
盐 | 5克 |
黄油 | 30克 |
蜂蜜 | 2勺 |
酵母 | 3克 |
新手蜂蜜小面包的做法
普通面粉400g,所有材料称好备用。
除黄油和蜂蜜之外,所有材料放入不锈钢盆中混合,揉面至光滑。黄油软化,加入软化好的黄油继续揉面至光滑。
盖上保鲜膜发酵大约2倍。
手指沾面,插入面中不回缩,说明发酵成功。
取出面团,揉一揉,平均分成20个小圆团,揉好,摆入烤盘。
下层烤盘装水,调至38度,再次发酵。小圆团变至两倍大小,开始烤。170度,20分钟。
烤至7分钟时,打开烤箱,在面包上方放上一张锡纸,以防顶部烤糊。
烤好后取出,刷一层蜂蜜水。收工!
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