橙香巧克力

用料  

橙香巧克力的做法  

1. 将所有原料称好备用，倒入搅拌缸中除黄油、耐烤巧克力豆、橙皮丁外。搅拌至面筋8成。

2. 加入黄油搅拌至面筋扩展。

3. 再加入耐烤巧克力豆和橙皮丁搅拌均匀。室温28度松弛30分钟。

4. 分割80G/个

5. 搓圆。室温28度松弛30分钟。

6. 整形。

7. 醒发温度35度，醒发时间60左右。

8. 烤炉烘烤上火220℃，下火180℃，蒸汽2秒，烘烤时间：12分钟左右。