全麦核桃蔓越莓面包🍞
第一次尝试做全麦面包,这个是吉吉烘焙面包房老板给我的方子,记录一下自己的制作过程!
用料
高筋面粉 | 175克 |
全麦粉 | 75克 |
酵母 | 3克 |
细砂糖 | 25克 |
盐 | 5克 |
牛奶 | 170克 |
黄油 | 15克 |
核桃 | 50克 |
蔓越莓 | 50克 |
全麦核桃蔓越莓面包🍞的做法
准备原料!
除去黄油、蔓越莓、核桃!其它原料一起放入面包桶!开启和面功能!一个程序!
加入黄油面包机和面两个程序!
加入蔓越莓核桃一个和面程序,(核桃蔓越莓没有切有点大!)
核桃蔓越莓块大面包机不容易揉到一起,手揉成光滑面团!
放到面包机里第一次发酵!
发到两倍大时取出分成两块同样大的面团,做成橄榄型,放入烤箱二次发酵,下边加水增加湿度!
烤箱二发好后取出,喷水撒干粉割包!同时烤箱预热十分钟,上下温度220度!
烤20~25分钟,看颜色差不多加盖锡纸!烤到十多分钟的时候,蔓越莓的香味就了出来!
麦香味夹杂着酸酸甜甜的蔓越莓的味道,真的好吃!👍
很成功!
纯手工制作,这回体会到私房的东西为啥贵了,折腾了几个小时就出了两个面包!
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