低脂全麦核桃蔓越莓面包
用料
高筋面粉 | 180克 |
全麦面粉 | 90克 |
全蛋液 | 40克 |
牛奶 | 165克左右 |
红糖 | 20克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
玉米油 | 10克 |
核桃 | 30克 |
蔓越莓 | 20克 |
低脂全麦核桃蔓越莓面包的做法
1.除玉米油,核桃,蔓越莓之外的所有材料放入面包机和面20分钟,加入玉米油再好15分钟,最后加入核桃蔓越莓碎和面5分钟,直接在面包机进行一发。
2.核桃用120克烤10分钟左右拿出放凉切碎,蔓越莓也切碎,两者混合在一起备用,面团最后五分钟加入其中。
3.一发约50分钟,手指戳洞不回缩即可。
4.面团折叠几次轻拍排气,分割成九等份揉圆,盖保鲜膜醒10分钟。
5.每个面团擀成长舌状,横向卷起来,底部接口处捏紧,放入烤箱中层二发,烤箱底部放碗温开水,保持湿度。
6.二发约40分钟,手指轻按回弹,面团轻飘飘的,拿出来用快的刀划几刀,晒上面粉。烤箱预热上下管180度10分钟。
(也可以蒸成三角形的,这个随意,想做什么样就整什么样的)
7.放入预热好的烤箱,上185下175,实际180度,15分钟即可,面团大可延长几分钟。拿出放凉,待手温时装袋密封可保存3天。也可以放冷冻时吃前拿出复烤5分钟。
烤好的三角形😁
附上面包花纹表
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