全麦版天然酵母养成记之一

第一天，室温26度。水温28度。

加入50克全麦面粉，50克水，搅拌均匀，盖好。室温下存放。

用料  

全麦版天然酵母养成记之一的做法  

1. 称量空瓶子的重量，记录下来。

2. 加入50克全麦面粉和50克水，搅拌均匀。

小贴士

注意的地方：

1, 需要先称量出空瓶子的重量，这个非常重要，以后每天都要用到。

2, 瓶盖不能是塞得很紧、几乎无法进空气的那种。要可以让空气中的酵母菌进入酵种。

3, 全麦面粉有更丰富的酵母菌，是制作自然酵母的好选择。我用的是王后的，毕竟这个名字很吉利。