《懒人厨房》紫薯奶酪包（液种）

奶酪包曾经风靡一时，难度其时很小，为了继续消耗紫薯粉，给它上点颜色吧~

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用料  

《懒人厨房》紫薯奶酪包（液种）的做法  

1. 提前一晚制作液种：酵母加水混合再与高粉搅拌成团，常温发酵1小时转冷藏发酵13小时取出，明显膨大内部筋网密布

2. 液种与除黄油、盐外主材混合入缸，低速转中速10分钟后加入软化黄油和盐，继续中高速8分钟左右，出膜如图

3. 入盆覆膜烤箱一发55分钟，胀发良好

4. 一发结束称重580克，均分2份排气揉圆松弛15分钟，再整圆入烤盘正中，二发55分钟

5. 二发结束，表面刷水，入预热烤箱中下层，上下火180度烤制20分钟左右，最后3分钟转热风避免上色过深

6. 一个面包均分四块，再4层横切面包，不切透，层间和侧面涂抹加入了糖粉的奶酪

7. 取适量奶粉过筛，将涂抹了奶酪的面包侧面按压上奶粉，食欲在一点一点累积

8. 顶面也筛上适量奶粉，满满的能量包，妥了

9. 面包吃出蛋糕之感，绵润醇厚

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小贴士

1.  紫薯粉用量多少可根据对颜色要求适量增减；
2.  若不想上色过深，根据上色程度适时加盖锡纸，人为控制；
3.  没有紫薯粉用蒸紫薯也是可以代替上色；
4.  建议使用马斯卡彭奶酪口味更棒；
5.  主面团液体材料先混合好再加入粉类，避免不同油脂、乳脂大量加入影响面筋产生；