蛋黄酱
好吃又好做的蛋黄酱
用料
鸡蛋 | 2个 |
苹果醋 | 8毫升 |
水 | 10毫升 |
芥末酱 | 5毫升 |
柠檬 | 半个 |
蜂蜜 | 5毫升 |
色拉油 |
蛋黄酱的做法
准备食材
磕碎鸡蛋,只要蛋黄,并且打散
倒入苹果醋、水、芥末酱,持续搅拌
同上
全都搅拌开之后,拿出色拉油,准备倒油。具体操作是这样的(千万不要嫌麻烦,你前面嫌麻烦,要是万一做坏了,收拾残局比循序渐进的准备要麻烦多的多),先倒进一点,搅拌,再倒入一点,搅拌,再倒入一点,搅拌,现在你会发现酱汁逐渐开始会变的粘稠一些,但远远还没到酱汁稠度该有的样子,这时候就可以把色拉油倒的多一些,开始搅拌,再倒多一些,继续搅拌,好了,这时候你会看到酱汁就变成它该有的样子,如果感觉还差一点,那就再倒一些,OK~ 拿出来尝尝味道~
尝完味道之后你会发现,它不太酸,也不甜,这时候拿出你的半个柠檬汁和蜂蜜,都倒入进去,并且继续搅拌。味道看你的喜欢,不够酸就加柠檬,不够甜就加蜂蜜。如果柠檬汁加多了,你会发现,“嗯?酱汁怎么又稀了?”别怕,再倒入一点色拉油,立马变成粘稠状。
同上
蛋黄酱完美收工
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