《懒人厨房》栗子面包（中种）

手工栗子泥、开酥栗子球以后，我们来做一把栗子馅面包。手机顺手录了个出缸后的视频，有兴趣制作的焙友可以参考看看中种面团打完状态。给它点个晴，它就变成他、她和他们了~

期待大家能做出美貌的成品上传，我将挑选后收录在我的个人微信平台：lazybonesbaking懒人厨房里。欢迎搜索微信平台查看更全面和详尽的图解和文字，各款自制中、西小点自娱自乐不忘众乐，欢迎关注^_^

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用料  

《懒人厨房》栗子面包（中种）的做法  

1. 将中种酵母放入温水化开
   
   再加糖略加搅拌和加入高粉
   
   揉制成团密封室温发酵一晚
   
   筋网密布

2. 牛奶加温与1克酵母混合化开
   
   与撕成小块的中种与除黄油、盐以外的主材
   
   混合搅打5分钟后加盐
   
   中高速继续搅打5分钟
   
   加入软化黄油中高速搅打8分钟左右，出缸

3. 一发45分钟，胀发明显

4. 一发期间
   
   馅料的牛奶和黄油微波炉融化
   
   加糖搅拌后分次与栗子泥拌和成糊
   
   装入裱花袋

5. 一发结束，称重535克，均分6份
   
   再从每一份中分出20克备做三股辫
   
   松弛20分钟

6. 主面团包馅揉圆收口向下摆放

7. 20克小布团均分三份做成长辫围绕面包一圈
   
   二发55分钟

8. 表面刷蛋液，做了个割口小试验
   
   入预热烤箱中下层
   
   上下火190度13分钟
   
   转上火170下火180度5~7分钟

9. 光亮饱满的栗子包出炉

10. 突然发觉包包的辫子很有故事
    
    融些巧克力给他们以生命

11. 一幅求爱被围观的场面就有了

12. 你们的命运都是相似，最终下肚

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小贴士

1. 栗子泥馅较重，会稍微有点影响面包的膨发；

2. 入炉烤温一定保够，面包个头大，在前期给足温度和时间成长，后期注意上色情况加盖锡纸；

3. 室温较冷的情况下，酵母一定要先在温和液体中融解再行加入干粉；

4. 室温较冷的情况下，所有加入的液体材料都不建议温度过低，可略为加温再行加入；

5. 包入栗子泥的柔软度适宜即可，不加液体会偏干，加多则人为提高难度，难以封口；