(核桃& 豆沙)双拼巧克力面包
母亲节特辑----送给老妈的爱心面包❤
再一次为了取一个短一点的名字而发愁╭(╯^╰)╮
一半红豆沙馅一半核桃仁馅(⊙o⊙)还有巧克力味的面包,貌似混搭了一点
面包机型号:Petrus/柏翠PE6180
高粉牌子:香满园
(香满园的高粉吸水性不是很好,一般250克高粉,外加12克抹茶粉,用150克水面团干湿得当,由于我是有揪出来造型的,所以按自己面粉的吸水性来操作。查阅很多方子,金象等高筋面粉的水量最好是170克为宜。)
用料
高粉250克 | |
巧克力25克 | |
牛奶145克 | |
白糖20克 | |
盐3克 | |
酵母3克 | |
红豆沙适量 | |
核桃仁适量 | |
玉米油10克 |
(核桃& 豆沙)双拼巧克力面包的做法
牛奶放入微波炉加热,加入巧克力搅拌至巧克力融化。
将搅拌刀安装好后,将牛奶巧克力倒入面包机的搅拌缸内,对角放盐跟糖,再盖上高筋面粉,高粉上面挖一个洞倒入酵母(注意,不同面粉的吸水性不同,其他牌子的高粉还需要自己摸索着水量)
搅拌缸安好,盖上盖子,插电,选择10和面功能,我的面包机和面功能是15分钟
15分钟后面团搅拌好,这时候的面团干湿适当,倒入玉米油
选择一个面包程序,我按的是2和风面包功能,选择中色,500克,和风面包的时候是3小时40分钟
和风面包的工作过程是:揉面-醒面-揉面-醒面-揉面-醒面-揉面-发酵1-排气-发酵2-烘烤。(图为第一次发酵之后的,用手指蘸面粉插入面团,不会缩表示发酵好)
因为我要造型,所以在第一次发酵之后的排气之后就揪出了面团,面包机会自动排气,不用担心。
将面团分割成2份,滚圆,包上保鲜膜静置15分钟。
取一个面团擀平,放上压碎的核桃仁
将面团对折,再倒入核桃仁
然后包圆了,擀成椭圆形,再撒一些核桃仁,然后从一端卷起,
卷好之后的样子
另一个擀平包上豆沙
四个角往中间捏起来合拢收口。
一样擀成椭圆形,然后从一端卷起
取出面包缸的搅拌刀,将面团放入放进去
第二次发酵选择16低温发酵/米酒功能,发酵一个小时左右,到原来的2.5倍大
在包有核桃仁的那一半上面撒一些核桃仁做标记。
选择19烘烤功能,选择选择中色,500克,30分钟即可,否则皮会很厚的。
出炉咯╮(╯▽╰)╭
-
芝士黑椒德肠的做法和图解,芝士黑椒德肠怎么做更好吃
永不过时的经典肠仔包😋香甜沙拉酱➕马苏里拉奶酪芝士➕研磨黑胡椒➕爆汁的黑椒脆皮肠口感咸香真的YYDS咬上一口超级满足!!🤩用料主面团:日清山茶花200克低筋面粉50克全脂奶粉15克细砂糖55克全蛋37.5克蛋黄12.5克冰水55克纯牛奶55克鲜酵母9克盐3克无盐黄油32.5克...
-
番茄面包(博朗厨师机)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高筋粉500克、去皮番茄150克、牛奶200毫升盐8克、幼砂糖60克、干酵母8克总统黄油40克、鸡蛋2个、进口什锦提子干60克番茄面包(博朗厨师机)的做法除黄油外,将所有食材放入搅拌盆中,用K字桨搅拌至网状结构将黄油加入步骤1中,搅拌至面团呈网状结构后,加入提子干,再次...
-
碱水面包基础的做法和图解,碱水面包基础怎么做更好吃
用料高筋面粉230克(350)低筋面粉20克(150全麦)冰水145克(270)酵母2克(4)盐4克(10)黄油15克奶粉10克碱水:食用碱20克水500克碱水面包基础的做法揉手套膜,80g一个面团,冰箱松弛20min整形后,冷冻30min碱水正反各30秒上220,下175,20min...
-
消耗肉松~超软面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
自己动手做了好多肉松。做个消耗肉松的面包吧。用料面团料高筋面粉400克酵母5克鸡蛋2个(含刷表面蛋液)牛奶100克盐3克黄油30水100克糖50克馅料和表面沙拉酱适量番茄酱适量肉松根据自己的喜好适量加香肠喜欢多少放多少小葱2根消耗肉松~超软面包的做法面团料除黄油...