抹茶炼乳蜜豆吐司
抹茶与红豆,还有炼乳的香甜~750克面团的量!做出来一个呆萌的大个子(面包机桶宽,一定要大才好看怎么破)
用料
高筋面粉 | 375克 |
抹茶粉 | 8克 |
炼奶 | 60克 |
盐 | 3克 |
鸡蛋 | 38克 |
水 | 203克 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 38克 |
蜜红豆 | 适量 |
抹茶炼乳蜜豆吐司的做法
准备好所需材料
面包桶内放入水、鸡蛋、炼奶、盐
放入高筋面粉、抹茶粉和酵母
将面包桶放入面包机内选择自定义和面15分钟,开始和面
15分钟自动停止后取出一块面团,呈扩展阶段
加入黄油,继续选择自定义和面15分钟
和面结束,面团呈完全阶段
揉好的面团继续留在面包桶内,选择米酒菜单低温发酵40分钟
发酵结束,面团发酵至两倍大小
取出面团进行排气
面团用擀面杖擀成长方形,中间三分一处铺上蜜红豆
面团自上、下各三分一处往内折
面团稍压扁后再次放入蜜红豆,收口处留空,压薄,面团卷起
放入面包桶内进行二发(选择米酒菜单低温发酵40分钟)
面团发酵到面包桶七分满,选择单独烘烤程序,烤45分钟,可根据上色程度提前2至3分钟结束程序
烤好的面包取出
倒出晾凉
小贴士
黄油使用后油法加入
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