蜜豆双色吐司(抹茶)
以前不太喜欢抹茶的,好友一再推荐五十铃的抹茶粉,决定试试。成品出炉出乎意料的喜欢,不论颜色还是那淡淡的抹茶香,配上甜蜜的蜜豆,太喜欢!
用料
牛奶 | 130克 |
细砂糖 | 40克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 1枚 |
金象高筋粉 | 280克 |
黄油 | 30克 |
酵母 | 3克 |
抹茶粉(五十铃) | 6克 |
蜜豆 | 100克 |
蜜豆双色吐司(抹茶)的做法
除黄油、抹茶粉外所有材料混合均匀揉至出膜(先放液体,再放粉,糖和盐对角放,酵母最后放面粉上)
面团和好后分两份,一份加入抹茶粉揉匀。
揉好后进行一次发酵(我用烤箱发酵一小时)
发酵好的两份面团。
两份面团分别排气滚圆后盖保鲜膜松弛约15分钟。
两份面团分别擀成长方形,长度与模具相当,抹茶面团略小于白面团,撒上蜜豆。
由下而上的卷起,收口捏紧向下放入吐司模具后进行二次发酵。
预热烤箱,盖上吐司模具的盖子,放中层,190°40分钟即可(我调成200°,上色略深)
出炉后立刻取出倒出在烤架上晾凉,用密封袋保存。
切片,若当日食用不完密封袋密封冷冻保存,食用时提前一夜取出室温存放一夜,第二日即可食用。
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