蜜豆抹茶吐司

2个450g吐司的量

用料  

蜜豆抹茶吐司的做法  

1. 把除去黄油和抹茶粉的其他材料加入厨师机进行和面

2. 厨师机2档和至面团光滑不沾底（液体不要一次性放完，根据面粉吸水程度加减）

3. 加入事先软化好的黄油继续和面

4. 和至面团出薄膜即可，然后分出三分之一加入抹茶粉揉均匀

5. 和之后进行发酵，一个小时左右

6. 发酵至原来的1.5倍大左右

7. 发酵好的面团拿出揉面进行排气

8. 盖保鲜膜松弛15分钟

9. 松弛好之后面团分成两个等份的面团，取其中一个用擀面杖擀成长方形
   （长度跟模具一样长）

10. 抹茶的面团也分成两个，擀成小一点的长方形，放在擀开的白面团上，二个面团中间要压紧

11. 在抹茶面团上铺上一层蜜豆

12. 从上往下卷起来，收口捏紧（一定要捏紧避免发酵过程中露出来）

13. 捏紧后收口朝下放入吐司模具中

14. 放入烤箱进行二次发酵，35-40度发酵40分钟左右，发至模具8-9分满即可

15. 烤箱放入烤箱中下层180度，烤40分钟。待上色盖锡纸避免上色过深。

16. 出炉后立刻倒出，烤架上晾凉至手温用密封袋保存。第二天吃口感更好

小贴士

吐司切片一定要凉了以后再切，不然会不好切