少女心粉嫩漩涡吐司
根据少女心渐变吐司得来的灵感。
😁少女心,海底针,当然应该有各种姿势啦,外貌协会的姐妹们可以做起来了。天热啦,一个吐司很快就搞定。
红曲粉我的是佳杰牌10克装,不同的红曲粉可能颜色不同,根据实际情况调整。
吐司的水量只是参考量,请根据实际情况调整增加或减少牛奶的用量。
用料
高筋面粉 | 250克 |
牛奶 | 100克 |
浓稠酸奶(没有也用牛奶) | 70克 |
白砂糖 | 35克 |
盐 | 3克 |
干酵母 | 3克 |
黄油 | 20克 |
奶粉(根据口味可选) | 20克 |
红曲粉 | 1克+3克 |
少女心粉嫩漩涡吐司的做法
除黄油和盐之外其他成分先揉到拓展阶段,然后加入黄油和盐揉到接近完全,不要揉过哦还要加红曲粉。揉好的面团拿出来,称出200克,这200克作为原色面团。剩余部分均分两份,一份加入1克红曲粉,另一份加入3克红曲粉,三个面团都揉到完全阶段,隔开或者分开装好室温一发。(我室温27度左右不到1小时)
一发好的面团取出排气。每种颜色均分为两份,一共分成了六份,直接擀开成长方形,卷1.5个圈,盖上保鲜膜松弛15分钟。
取出一片白色的,擀开成长条状(就是吐司卷整形一样的),再擀开一片浅红色的,放在白色面片上,用手拉扯成差不多大小,轻轻捏住点边,深红色的一样做法擀开放在最上面,三片都叠好之后用擀面杖轻轻擀一下让它们不易散开。不要太用力不然面片融入到一起了,擀好后自上而下卷起,放入吐司模,注意方向,和平时的吐司是刚好不同的,另外三片面也是一样方法处理。(😁我的吐司模会沾,抹油洒粉了,有点难看)
放在温度38度,湿度85%的地方二次发酵😓我没注意它一小时就快发满咯,然后放入预热好180度的烤箱上下火45分钟。(按照自己烤箱平时烤吐司的温度时间即可)
出炉后冷却切开,就是满满惊喜啦!
-
不用黄油的淡奶油吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
一个450克吐司用料高筋面粉300克牛奶110克淡奶油100克鸡蛋25克奶粉15克盐3克糖40克酵母5克黄油20克(可刷2个450克吐司表面)不用黄油的淡奶油吐司的做法所有材料入主锅,20秒3-6混合成团后,揉面8分钟。整理光滑后一发至1.5-2倍大(约40-60分钟),戳洞不回缩。将面团平均分...
-
免揉!日式卡仕达面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天免揉系列介绍的是在日本流行很久的传统卡仕达奶油面包也是现在日式面包店的热卖基础款可爱小熊掌形状的柔软面包注入了浓郁的卡仕达奶油酱咬下去一口爆浆一不小心就多吃了几个甜甜的味道也特别受小朋友喜爱虽然用的是直接法但面包体放两三天都非常柔软免揉...
-
如何做自制吐司面包好吃 自制吐司面包烹饪方法大全
顺其自然里面包含了很多的无奈夏风张扬,六月别样🌿...
-
隔夜冷藏发酵 法式小餐包黑芝麻欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法
很推荐大家试试这款简单又好吃面包。因为采用高火快烤,让面包外皮变得酥脆内里柔软,吃进嘴里既有橄榄油也有黄油的香气,搭配黄油果酱或者火腿都很Nice的一款百搭小餐包。用料高筋面粉300克全麦粉50克水220克细砂糖20克酵母(耐高糖)3克橄榄油20克盐4克黑芝麻20克隔夜...