漩涡蛋糕
漩涡蛋糕,对我而言,其实就是站起来的蛋糕卷
用料
玉米油 | 40克 |
低筋面粉 | 60克 |
蛋黄 | 4个 |
蛋清 | 4个 |
红丝绒液 | 想要粉色就几滴想要红色就多点 |
奶油 | 250毫升 |
香草精 | 几滴(若无可不放) |
细砂糖 | 60克 |
牛奶 | 60克 |
漩涡蛋糕的做法
首先将牛奶和玉米油搅拌均匀,加入蛋黄再次搅拌,最后将面粉和红丝绒液加入,如果想要粉色,就只需几滴,如果想要红丝绒色,就多一些
分3次加入细砂糖,打发蛋清至提起打蛋头有小弯勾,加入一些与蛋黄部分翻拌均匀,再倒回蛋白的盆里再次翻拌,(再此步骤之前可以用手动打蛋器搅打蛋清,以防消泡),最后倒入28×28的模具,烤箱170°烤制20分钟。
出炉后在桌面轻摔一下振出热气,晾凉十分钟就脱模倒扣到油纸放置。此时可以打发淡奶油,无需打发到硬,因为还需要抹面。将蛋糕片四周修边再均匀分成四份。抹上奶油后就开始卷起来。如图(有点丑)这里我只分成3份,所以蛋糕比较高,建议分成4份。卷好一片后再逐片卷,最后紧一些。
最后开始抹面啦,我摸得不太好,凑合着看哈哈哈!放进冰箱冷藏两个小时就可以拿出来切啦……切出来的截面美美的
切面图
装进便当蛋糕盒送给朋友啦
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