黄油吐司(很简单的甜面团吐司,万用面团)
用料
高筋面粉 | 250克 |
牛奶 | 125-130克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 5克 |
奶粉 | 15克(没有可替换高筋粉) |
糖 | 50克 |
黄油 | 25克 |
鸡蛋 | 1个(小鸡蛋50~60克左右) |
黄油吐司(很简单的甜面团吐司,万用面团)的做法
除了黄油以外所有原料都放在一起准备揉面团(酵母和糖分开放,不要挨着放)
所有原料揉均匀后加入黄油继续揉
一开始面团很黏是正常的,越揉越光滑有韧性,只要出个粗膜就可以了
团成球准备一发(烤箱发酵功能45度就可以了)
发酵记得加个保鲜膜保持水份哦
发酵过程大概需要1个小时左右发酵好的面团摁一下,不回弹就是发好了
均匀的分成三个面团,盖上湿毛巾醒发十分钟
圆面团擀成长条
对折叠被子
在擀成长条
卷起来
放到模具里备用
二发开始,烤箱45度一个小时左右就好了,记得加个温水盆保持湿度
发到九分满就可以了
烤箱165度预热十分钟,盖上盖子,放进烤箱165度35~40分钟就好啦,烤完了直接拿出来放凉就行了
也可以是170度(35-40分钟,大家根据自己烤箱脾气来)
(我写的只是我的烤箱温度时间,不代表所有人的温度时间,大家根据自己烤箱脾气烤,不喜勿喷)
小贴士
放凉以后记得装在塑料袋里保持水份哦
-
碱水面包基础的做法和图解,碱水面包基础怎么做更好吃
用料高筋面粉230克(350)低筋面粉20克(150全麦)冰水145克(270)酵母2克(4)盐4克(10)黄油15克奶粉10克碱水:食用碱20克水500克碱水面包基础的做法揉手套膜,80g一个面团,冰箱松弛20min整形后,冷冻30min碱水正反各30秒上220,下175,20min...
-
金灿灿的全麦南瓜面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
买了南瓜吃不完,又怕坏了,记得以前看到过南瓜面包的做法,尝试着做一下,没想到大家都说好吃,那就做个笔记存个档吧😄用料高筋面粉280克南瓜泥160克奶粉15克全蛋液30克细砂糖35克盐3克耐高糖酵母3克黄油30克全蛋液表面涂刷用金灿灿的全麦南瓜面包的做法准备南瓜泥:取一...
-
无糖无油无负担的黑麦面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
无糖无油,减肥人士的专属,无蛋无奶,蛋奶过敏人士的专属,无负担的黑全麦面包,多吃一口也不怕。这款黑全麦面包,采用液种的方法,使黑全麦面包的口感变得柔软、不粗糙,用红枣增甜,用坚果丰富味蕾。用料液种黑全麦粉100克酵母1克水120克主面团博大麦芯粉350克小麦胚芽燕麦片...
-
有奶酪香de桂花酒酿吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
参考的哈奇老师的方子,因为改动的地方比较多,所以单独写出来方便以后用。小贴士里有写需要注意的细节❣️特别注意❣️酒酿提前一天煮一下再晾凉用比较好,要不然酒酿里的酒精会对酵母有杀伤性,之后会影响醒发和烘烤方子可做4个450g的吐司参考方子:用料【中种】高筋粉600...