万能面团之:黑芝麻小吐司
想吃面包,又不知做啥口味的时候,用万能的阿米什吐司面团最好了。所有材料一股脑儿搅拌一下,馅料有啥放啥,啥没有做成白面包夹煎蛋也好吃,脑筋都不要动,简直不能更方便~这不,搭配点自家磨的黑芝麻粉,养生黑芝麻小吐司分分钟搞定~我的模具是250克的,如果用450克的模具,配料翻倍就可以了。
此配方其他变化,请戳以下链接:
用料
高筋面粉 | 100克 |
低筋面粉 | 25克 |
白糖 | 25克 |
盐 | 1.5克 |
酵母 | 2克 |
水 | 90克 |
玉米油 | 10克 |
黑芝麻粉 | 适量 |
万能面团之:黑芝麻小吐司的做法
所有材料一股脑儿投入搅拌桶。如果天气比较热,酵母晚点放,别忘记放就行。
揉到面团完全光滑不粘缸,基本上就是完全状态了。
加入黑芝麻粉揉匀,平均分割两份。
滚圆,松弛20分钟左右。
按照一般吐司制作流程,把松弛好的面团擀开。
从两边往中间三折。
卷起,压薄底边,封口。
依次卷好,放入模具进行发酵。
发到8、9分满,送入预热180度的烤箱,烤约28分钟。
烤完及时取出,震模,脱模,躺倒晾凉。晾到不烫手就可以包装了,闻着实在太香,还没包装就让我给揪了半个……
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