果仁吐司🍞(无蛋奶)‖超简单(直接法)
最直接的方法,没有复杂面种,直接法做的✌🏻
用料
高筋面粉 | 250克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
水 | 153~160克(预留10克左右) |
糖 | 20克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 15克 |
干果 | 适量 |
果仁吐司🍞(无蛋奶)‖超简单(直接法)的做法
所有材料(除了干果、黄油外)都放盆里,酵母和盐对角放
混合成团
揉成粗膜状态
加入黄油,揉的过程可以多摔打
揉出手套膜
进行发酵
发酵至2倍大,手指沾面粉压一个洞,不回弹就说明好了
(图中三个洞,最右边那个就是发酵好的状态)发酵好的面团轻压排气,分成两份滚圆松弛10分钟(也可以不用分直接排气松弛10分钟)
把面团擀成长方形,可以再上面撒上干果,然后卷起来
(我是把面团分成两份~擀成长方形~两块都撒上干果,然后两块摞起来)放入吐司盒中,旁边放碗热水,发酵至8分满
烤箱预热180度10分钟,发酵好的面团入烤箱180度中间转170度40分钟
出烤箱把吐司盒震一下,排出热气,倒出吐司🍞,温热后密封,凉了进行切片
干果好香
小贴士
烤箱根据自家进行调整喔
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