【唐】瘦身必备直接法吐司（无蛋无奶少糖少油）

直接法就是一次性混合搅拌所有材料，不添加种面，不经过长时间发酵的一种面包的做法。

成品面包新鲜、柔软、轻盈。

制作过程简单，快捷，保留面粉原始风味。

适合新手学习和掌控打面、发酵、面团状态观察、手法操作、温度掌握、自己烤箱烤吐司温度设定等等……

用料  

【唐】瘦身必备直接法吐司（无蛋无奶少糖少油）的做法  

1. 面粉、砂糖、酵母、奶粉放入面缸搅拌均匀，加入水打面。
   
   低速搅拌成团——高速——中速8、9成出膜。

2. 加入软化的黄油、盐，中速搅打均匀。
   
   面团细腻，膜薄，戳孔，边缘光滑即可。

3. 面团整形，放托盘里，按扁，盖保鲜膜室温发酵两倍大左右。

4. 发酵好的面团轻拍排气，分面155克/个。
   
   像捏包子一样捏圆，接口向下，盖保鲜膜松弛15分钟。

5. 案板撒薄粉，取一个面团擀长。

6. 翻面卷成卷。盖膜松弛10分钟。

7. 撒薄粉，顺卷的方向擀长，翻面，卷回来，放吐司模具里。

8. 盖保鲜膜室温发酵，8分满开始预热烤箱，上火180度，下火190度。

9. 9分满，温度也差不多了，盖盖子入炉烤35分钟。

10. 取出吐司模打开盖子看下颜色，如果颜色太浅就放回去再烤一会。
    
    如果可以就在桌子上震两下，然后倒出来，侧放在晾架上，等待凉透再装袋。

11. 切一下看看，软，还有弹性，清香可口。