蓝莓巧克力豆面包
用料
蓝莓干 | 50g |
高粉 | 400g |
可可粉 | 3大匙 |
巧克力豆 | 40g |
糖 | 40g |
盐 | 1小匙 |
黄油 | 60g |
牛奶 | 180g |
全蛋液 | 100g |
干酵母 | 2小匙 |
蓝莓巧克力豆面包的做法
准备工作:将黄油和牛奶室温回暖备用
后油法将所有材料揉至扩展阶段,加入蓝莓干和巧克力豆,混合均匀
放在泡沫箱中开始一次发酵
一次发酵结束后,排气,平均分割成12份,滚圆,松弛15分钟
取出一个面团,收口朝上,擀成椭圆形
按照1/3折叠法,整成棒状
竖过来对折一下,中间切开,上部不切断,将大头两边分开,整成心形
放在烤盘上,开始二次发酵
二次发酵结束后
烤箱180°预热
中层,上下火15分钟
小贴士
蓝莓干可以用任何果干代替,葡萄干,蔓越莓干都可以的。
可以做成任何形状,随自己喜好。
面粉的吸水量不同,加入水的时候要多留意一下,不能一下子把方子中的水全部放进去。
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