🥐经典法式可颂🥐“你是我面包上的黄油 生命里的呼吸”
“你是我面包上的黄油 生命里的呼吸”。这是影片《朱莉与朱莉娅》中,朱莉娅的老公保罗在情人节的宴会上对她说的话黄油之于面包,大概就像美食之于人生都一样不可或缺!🙋♀️🙋♂️美好人生你也可以!手把手教你金黄酥脆的法式可颂🥐 金棕色外表带着浓郁黄油🧈香气 外酥内软配上一杯咖啡☕️享受与可颂🥐的精致约会吧!
用料
🥐黄油可颂 | |
面包粉 | 750克 |
蛋糕粉 | 250个 |
盐 | 20克 |
白砂糖 | 120克 |
奶粉 | 40克 |
老面 | 300克 |
蜂蜜 | 40克 |
鸡蛋 | 100克 |
新鲜酵母 | 40克 |
牛奶 | 200克 |
水 | 250克 |
黄油 | 100克 |
🥐经典法式可颂🥐“你是我面包上的黄油 生命里的呼吸”的做法
🥐将除黄油外的所有原料倒入缸中搅拌至成团,加入软化的黄油,再搅拌至八成面筋左右。
🥐出缸,面团室温松弛15分钟后擀成50厘米,30厘米的长方形,密封冷冻。准备一片660克的黄油,擀成25厘米,30厘米。冷藏备用。
🥐面团温度控制在3度左右,黄油片温度在12度左右。两者软硬度差不多时,将黄油片包入面团中。
🥐4折一次,3折一次后放入冷冻小时后再冷藏20分钟。
🥐直接制作成羊角。将羊角放入醒发箱(28度,湿度80%),醒发大概2小时后,刷上蛋液,风炉170度,18分钟。
🥐经典的法式🥐就出炉啦!😋
-
简易法兰西多士,超快速零难度,鸡蛋牛奶面包三位一体的烹饪做法,大厨教你详细做法
这个法兰西多士准备时间不会超过五分钟,又有鸡蛋牛奶和面包,营养丰富,颜值又高,非常适合时间紧张的学生和上班族。早上起来先打好蛋,把面包放下去慢慢煎,这个时间就可以去洗漱换衣服,等要出门时,营养早餐也好啦。另外也非常适合不喜欢吃鸡蛋/牛奶的小朋友,这个香香脆脆...
-
碱水面包基础的做法和图解,碱水面包基础怎么做更好吃
用料高筋面粉230克(350)低筋面粉20克(150全麦)冰水145克(270)酵母2克(4)盐4克(10)黄油15克奶粉10克碱水:食用碱20克水500克碱水面包基础的做法揉手套膜,80g一个面团,冰箱松弛20min整形后,冷冻30min碱水正反各30秒上220,下175,20min...
-
芝士鸡蛋吐司🥪的做法和图解,芝士鸡蛋吐司🥪怎么做更好吃
吃多了光吐司着实有点无聊,来试试这款升级版快手早饭吧~用料鸡蛋1个厚吐司1片芝士片1片蕃茄酱少许芝士鸡蛋吐司🥪的做法切一片稍厚一些的吐司,约1cm或以上~中间挖一个正方形~中火热锅,不需要放油,放入吐司后转小火,如果一直小火,鸡蛋容易溢出;中火太久,容易烤焦~鸡蛋提...
-
[空气炸锅]法式吐司🍞的烹饪做法,大厨教你详细做法
简单!奶香奶香…..表面可撒糖或椰粉或蜂蜜用料鸡蛋1个牛奶50克糖适量黄油15g面包片2片[空气炸锅]法式吐司🍞的做法牛奶🥛➕糖🍬➕鸡蛋🥚搅拌均匀面包裹匀蛋液这个量可以沾两片面包放入空气炸锅180度9min(铺东西防粘)表面涂一层黄油(防止焦糊)也可以撒点糖或椰粉在上面...