吐司面包(电饭锅版)
现在,除了传统的馒头、花卷、大饼之类的主食外,面包也是我们常吃的主食之一,偶尔给孩子换换口味,是个不错的注意。
面包店很多,但用的材料是否健康、安全,我们无从判断,还是自己做更放心,而且口味什么的还可以调成自己想要的样子。
一般我们认为,想要做面包,要么用烤箱,要么直接用面包机,其实,只用我们家里常见的电饭煲就能做出来。
这次分享的食谱,就是电饭煲版的面包,做出的面包味道和口感不输烤箱和面包机版的,还不赶紧试试?
适合一岁以上,对鸡蛋和牛奶不过敏的宝宝
用料
高筋面粉 | 300克 |
牛奶 | 150克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 30克 |
细砂糖 | 30克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
椰蓉 | 适量 |
蛋液 | 适量 |
吐司面包(电饭锅版)的做法
将面粉过筛
倒入牛奶
加入酵母粉,打一颗鸡蛋,加入白糖
搅拌均匀,和面
揉成光滑的面团
加入盐和黄油
继续揉光滑
电饭锅中刷一层薄油,方便之后脱模,把面团分小份
把几个小面团放入电饭锅中(我分了6个)
盖上保鲜膜发酵
发酵至2.5倍大(温度在30度左右的情况下,大约需要1小时)
在面团上刷一层蛋液,撒上一些椰蓉
打开电饭煲煮饭键,半个小时就可以出锅啦
做好的面包,松软、还能扯出丝来,口感也不输给直接用面包机做的
小贴士
1,面粉要选择高筋面粉,面粉过筛是为了让做出来的面包更细腻,所以这步不能省略
2,发酵至2.5倍大,很多妈妈来问我发酵多长时间,实际上时间跟温度有关,我用35度发酵一个小时左右,就是2.5倍大了,温度低一些的话要多发酵一会,发酵到2.5倍大的时候再放进电饭煲里就行
3,只对牛奶过敏的话可以换成水,但味道会受影响
4,做出的面包是否好吃,主要取决于揉面和发酵这两步是否到位,所以这两方面需要格外注意
5,揉面时最好揉到面团能慢慢拉扯时,面团能扯出的薄膜,并且薄而不破,有张力,如果发酵液没问题的话,这样做出的面包,能拉出丝来,弹性和口感都特别棒
6,黄油要用动物黄油,也不要换成其他的植物油,不然做出的面包会很硬,口感和味道也不会很好
7,初次做的妈妈们一定不要任性更改配比,要用食品秤称一下,按照我给出的用量来做,成功后再来按照自己的口味和需求更改食材的用量
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