抹茶菠菜蔓越莓奶酥面包
懒得写复杂的步骤了,主要为了记录自己即兴发挥混搭的方子。原谅此方子不是给新手的。熟手可以尝试。😜
因为买了国产的抹茶颜色不够鲜绿,于是加入菠菜榨汁,营养上更添光彩。
用料
高筋面粉 | 440克 |
抹茶 | 一大勺 |
热水焯后的菠菜 | 120克 |
奶粉 | 15克 |
水 | 35克 |
糖 | 55克 |
全蛋液 | 60克 |
淡奶油 | 60克 |
酵母 | 6克 |
黄油 | 36克 |
盐 | 4克 |
蔓越莓奶酥馅: | |
黄油 | 80克 |
蔓越莓 | 80克 |
糖粉 | 20克 |
全蛋液 | 20克 |
奶粉 | 100克 |
盐 | 1.5克 |
玉米淀粉 | 4大勺(60ml) |
抹茶菠菜蔓越莓奶酥面包的做法
面打到8成左右。收圆发酵。
一发时做馅,切碎蔓越莓干,用打蛋器略微打发加入糖粉的软化后黄油,分两次加入蛋液打均匀,倒入玉米淀粉和奶粉,用刮刀拌匀,倒入蔓越莓拌匀,放冰箱冷藏一会变硬后分均匀捏成球状即可。
一发结束
排气
分成均匀12个,包好馅料二发。
二发结束后,割口,筛粉
烤箱上175℃,下层180℃。烤30分钟。
出炉
好吃极了
奶香味带着酸酸甜甜的蔓越莓,齿间留有抹茶粉独特香气,绝对可以经常撸的包哈
小贴士
夏天用冰块和菠菜一起放入破壁机里打成冰冻汁,再打面。
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