5分钟staub铸铁锅免揉无糖无油欧包健康减脂
最近在家隔离 吃了好多吐司, 中式面包
虽然好吃,但是糖,油的含量真的比较高
身在法国 今天呢准备教大家做一款正宗的 超级简单的铸铁锅全麦法式欧包(欧式面包源自欧洲古老世纪,充满异国风味,一般采用各种谷物、果仁和籽作为面团材料。谷物含有丰富的氨基酸、膳食纤维和矿物质,有助提高新陈代谢,而果仁和籽则有丰富的非饱和脂肪,有益身体健康)配凯撒沙拉太棒了salade caesars
⚠️⚠️⚠️
用料
高筋面粉 | 200克 |
温水 | 185克 |
全麦粉 | 50克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 适量 |
5分钟staub铸铁锅免揉无糖无油欧包健康减脂的做法
把面粉 酵母 水 混合搅拌至无干粉状态 常温发酵30mins
接着添加盐
刮刀由下至上翻拌 有助于面筋的形成这个时候面团非常湿黏, 千万不要加粉!每隔半小时翻拌几次 我一共翻拌4次
将面团盖上保鲜膜 放入冰箱进行低温发酵 最好是晚上入睡前准备 第二天就发酵好了 (8-12小时左右。发酵好的面团是原面团的2倍左右)这个时候面团已经没有那么黏, 用刮刀将面团取出撒上一层干粉进行整形。
千万不要排气将面折叠,放入坚果碎团
铸铁锅擦干净,烤箱预热230度,将铸铁锅连锅盖一起放入烤箱预热20分钟。
一定要带手套,拿出铸铁锅,在面粉上撒上一层水,撒上一层干粉拿出刀,画出自己喜欢的图案,将面团放入铸铁锅,盖上锅盖, 230度20分钟。拿出锅盖,继续230度15分钟,烤出自己喜欢的颜色!一定要带手套
拿出放凉
切片。泡泡很漂亮
配上凯撒沙拉 完美!
小贴士
注意⚠️防烫哦。 铸铁锅很热
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