【铸铁锅版】无糖无油crunchy欧包
家人都很喜欢吃无糖的脆脆的欧包,所以就努力的寻找菜谱,但是都没有发现特别适合的呢,所以自己就结合了几个大神的方子,创造了一个可以烤的脆脆的,又健康的欧包
用料
高筋面粉200 | 克 |
酵母 | 克 |
盐 | 克 |
水 | 180克 |
【铸铁锅版】无糖无油crunchy欧包的做法
把材料按照液体粉状的顺序放进面包机
启动面包机揉面程序,注意!揉到五分钟面包机暂停了揉面重新开始揉面再五分钟,这样反复三个五分钟,揉到面团过个均匀
第四次启动揉面,揉到10分钟左右加入燕麦,然后继续揉,我家面包机揉面是30分钟,揉到后面发现有薄薄的手套膜,但是容易断的那种
烤箱放一碗水开始发酵大概是28度1个小时,发到2.5倍大
拿出来分成两份,不要揉的太厉害,盖保鲜膜,醒15分钟
擀成橄榄球的形状,撒入蔓越莓,葡萄干,核桃,等你喜欢的干果,然后卷起来,把所有的缝隙都捏好收口,可以随意捏
然后保鲜膜上面撒粉防止粘住盖上两个面包放入烤箱二发
烤箱150度3分钟关掉,下面放一碗水,二次发酵30分钟到一个小时,面包发到两倍大就行
提前把铸铁锅带盖子放入烤箱230度10分钟预热,注意,如果你的烤箱温度不准,记得自己调节高或者低10度
把面包连着烘焙纸放入铸铁锅,盖上盖子,230度15分钟,烤完会发现面包蓬起来了,但是没有上色
掀开盖子同时给面包喷水,220度继续烤30分钟,如果30分钟以后,
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