【随手包】天然酵种发芽谷物杂粮包
面包7.74K
谷物提前泡发,冒出小芽。
随手做的,其实原料都没称,牛奶的量用来调控软硬度。
没有天然酵种可以用50g水50g面粉1g酵母提前一天混合放冰箱过夜,也可以用泡打粉,先预热烤箱再混合原料,拌好了面糊直接烤。
有什么放什么,任性。
用料
天然酵母 | 100g |
全麦粉 | 40g |
小麦胚芽 | 10g |
南瓜泥 | 150g |
燕麦片 | 30g |
黑加仑 | 15g |
藜麦 | 10g |
冬小麦籽 | 20g |
牛奶 | 60g |
白芝麻 | 5g |
【随手包】天然酵种发芽谷物杂粮包的做法
原料一起混合,加入牛奶搅拌,再加入天然酵种混合切拌。
烤箱发酵20分钟直接转175度40分钟
小贴士
...随手包研究中心
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