玉米油版肠仔面包
自己做的沙拉酱,和番茄酱,一起挤在面包上烘烤出来的面包,好美味啊!
用料
牛奶 | 130克 |
鸡蛋 | 58克 |
安琪酵母 | 4克 |
高筋粉 | 285克 |
细砂糖 | 55克 |
盐 | 2克 |
玉米油 | 10-15克 |
玉米油版肠仔面包的做法
除玉米油以外,所有食材放进面包机内胆,进行自动和面,一个程序15分钟
15分钟后,加入玉米油,再一个和面程序15分钟,然后不管,直到面团发酵完成
手指蘸干面粉戳洞不回缩,说明第一次发酵完成
取出面团放案板上揉面排气,然后平均分为9份面团
9份面团,每份约60克左右,分别揉圆,松弛5分钟
一次取两个面团,换着搓长条,因为只搓一个,回缩太快,一次搓两个,一个搓一会儿,放旁边松弛,搓另外一个,省时间
搓好的面团两头对接,摆烤盘中,放烤箱二次发酵,烤箱调发酵功能,里面放一碗热水
面团发酵至原来面团1.5-2倍大,发酵完成,取出抹鸡蛋液,放4-5厘米长的半截火腿肠或者脆皮肠,撒马苏里拉芝士,
沙拉酱和番茄酱,分别装裱花袋,剪小口,挤在生面包胚上,可以撒新鲜或者干葱碎
上下火180度,22分钟后,面包上色完成,最后五分钟观察颜色,如果不上色,多两分钟
成品
太美味了
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