超快手椰枣坚果面包(磅蛋糕口感)
每隔一段时间就会特别馋偏甜口的面包,每当这个时候这款坚果椰枣面包就是我的首选,之前一直觉得太过于简单不值得发菜谱,但实在太好吃了还是想分享给大家~
这款面包口感偏向于磅蛋糕,软硬和干湿程度都适中,低油无添加糖,甜味全部来自椰枣。椰枣口感软糯,甜而不腻,很适合加在面点中提供甜味,保留好口感的同时也相对健康~
全部准备所花时间不超过十分钟,完全零厨艺,所需材料都很日常,成品味道和口感都不错,是一款性价比很高的甜品啦,做下午茶,早餐都很合适,感兴趣的小伙伴快来试试吧✌️
用料
低粉 | 120g |
菜籽油 | 15g |
鸡蛋 | 正常大小两个 |
椰枣 | 6颗 |
坚果 | 15g |
泡打粉 | 5g |
即食燕麦 | 10g |
超快手椰枣坚果面包(磅蛋糕口感)的做法
椰枣切片,坚果切碎备用,燕麦是那种不需要泡煮就可以吃的,加入是为了丰富口感,如果没有可以不加
将面粉与泡打粉混合均匀,淋入油,边淋边搅拌,让面粉与油充分混合,将大结块搓开
两个鸡蛋打散至蛋黄蛋清完全混合,将蛋液分批淋入面粉中,边淋入边用筷子搅拌,形成面絮
将即食燕麦,干果碎,椰枣碎倒入步骤3中,不要搅拌,只要用手抓三四下让坚果椰枣裹入面絮中,形成面团即可。整个过程不需要加水,面团应该是比较软,粘手的状态,但不能流动,也不是光滑的,切记不要搅拌,抓三四下即可,避免起筋口感不好
取一张A4大小的锡纸,对半折,将面团放在锡纸中间,将面团四周的锡纸向上翻折,做成个小盒子包裹住面团(就是磨具啦),借助锡纸将面团略微整形
烤箱175度烤20-30分钟,用小刀插入面包拔出来表面是干的就证明烤熟了。刚出炉的时候超级香,空气中弥漫的都是椰枣的甜味,面包表面的椰枣烤制后会更加甜,有的还会形成糖霜,咬一口超幸福的!
切开后组织也很好,软硬适中✌️
趁热吃会更好吃,放凉后会略微变硬,甜度会下降,吃的时候可以微波炉在加热一下,就会恢复柔软,常温保存两三天没问题
也可以切片在面包机里走一圈~出来表面金黄微微酥脆,别有一番滋味(*ˉ︶ˉ*)
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