椰子面粉磅蛋糕/无油低碳超快手
本人最喜欢的方子,极低碳水,无麸质,椰香混合蛋香,口味浓郁。
虽然没有添加油脂,但椰子面粉和车前粉的组合居然可以产生一种油润的口感,很健康、很神奇。
而且这款磅蛋糕真正的简单快手、一盆搞定!可做主食也可以甜点,想吃的时候随时安排。
用料
椰子面粉 | 40克 |
车前子壳粉 | 10克 |
鸡蛋 | 4个 |
代糖/1倍甜 | 60克 |
盐 | 1克 |
泡打粉 | 5克 |
椰蓉/可选 | 适量 |
柠檬汁/可选 | 几滴 |
椰子面粉磅蛋糕/无油低碳超快手的做法
鸡蛋、盐、代糖、柠檬汁(香草精也行,主要作用是去除蛋腥)混合搅拌均匀,盐糖融化;
椰子面粉、车前粉、泡打粉称重混合;
混好的干粉倒进蛋糊,拌匀,无颗粒;椰子面粉不怕起筋,可随意搅拌。
倒进磅蛋糕磨具,抹平表面,撒椰蓉装饰。
烤箱预热170度,35-40分钟,觉得不稳妥可以用牙签探一下,干净取出就是熟了。
放在冰箱冷藏过夜更好吃,或者切片厚涂无糖希腊酸奶,又是一番清新湿润的新味道。
小贴士
蛋糕模具稍大的,可以材料翻倍做,有厚度的蛋糕体才不容易烤干,有更弹润的口感。
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