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全麦蜜豆小面包

面包1.97W
全麦蜜豆小面包的做法图解 做法步骤

用料  

金像高筋粉 170g+新良全麦90g。
酸奶 60g(自制那种)如果是安慕希那样的酸奶那水就要少一点
100-120g(每款面粉吸水能力不同,加水适量
酵母 4g
2g
40g
黄油 30g

全麦蜜豆小面包的做法  

  1. 全部材料除黄油外其它全部一起混合加入和面机里面揉15分钟后加黄油设置30分钟!

    全麦蜜豆小面包的做法图解 做法步骤 第2张
  2. 出手套膜后就均匀的分成16份,滚圆待用!

    全麦蜜豆小面包的做法图解 做法步骤 第3张
  3. 我整形不是很好。如果需要包馅的这时候就可以包进去放烤盘里面等发酵。馅要均匀分布,我就是随便包的就有点大小不一

    全麦蜜豆小面包的做法图解 做法步骤 第4张
  4. 放烤箱发酵成2倍大!可以用烤箱发酵功能,我是在烤箱底放一盘热水然后关上门发酵的,中途水冷了再加水!

    全麦蜜豆小面包的做法图解 做法步骤 第5张
  5. 发酵好后,可以刷鸡蛋液,撒芝麻点缀!我家没有鸡蛋了就没有弄直接烤的!

    全麦蜜豆小面包的做法图解 做法步骤 第6张
  6. 烤箱没有预热直接把面包放中间层,温度160-180度,25分钟!如果你喜欢预热那就减5分钟

    全麦蜜豆小面包的做法图解 做法步骤 第7张
  7. 很软很软

    全麦蜜豆小面包的做法图解 做法步骤 第8张
  8. 组织很棒噢!

    全麦蜜豆小面包的做法图解 做法步骤 第9张