黑全麦无糖芋泥小面包
无糖,适合戒糖期间吃,做法很简单
用料
黑麦面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
温水 | 280克 |
芋头 | 400克左右 |
脱脂奶 | 适量 |
黑全麦无糖芋泥小面包的做法
盆里倒入黑麦面粉,酵母放进280克温水里面化开(不要太烫,酵母会死掉的)一边用筷子搅拌一边慢慢倒入温水,搅拌成为絮状后,上手揉面光滑后盖上保鲜膜,放入锅里发酵,锅底记得倒入热水帮助发酵,夏天就室温发酵就好了。发酵图不记得拍了,就用了之前做馒头的图片,手指戳一个洞不回缩就是发酵好了~
发酵的时间来蒸芋头
芋泥压成泥,加入适量脱脂奶搅拌,不要加多了能团成团就好了,馅料均分为40克一个,这个多做的紫薯泥我是早餐的时候弄紫薯牛奶喝的
发酵好了拿出来用擀面杖排气
面团分为60克一个,共13个剂子,擀成图片的大小,不要太薄,其他没擀到的记得拿保鲜膜盖起来防止风干
如图
如图收口
如图收口
捏起来
放在案板上整理一下
就做好啦
拿去锅里盖上盖子发酵30分钟,锅底倒入热水帮助发酵
其余7个也放入锅里发酵30分钟
发酵好了拿出来割口,割明显一些烤出来才会好看,刷一点点水撒上麦片,记得筛上面粉会好看一些,这里我不记得了
烤箱提前180度预热5分钟,小面包放进入烤箱180度烤20分钟,每个烤箱的脾气都不一样,自己看着调整温度
成品
成品
切开~
做好的放凉了,装进保鲜袋放入冰箱冷冻,早上拿来叮个2分钟,当作早餐🥣
小贴士
黑麦面粉做出来的不会很柔软,会有点粗糙,但是很香的麦香味,很喜欢吃
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