无油无糖全黑麦面包

用料  

无油无糖全黑麦面包的做法  

1. 将黑麦粉，盐，酵母，鸡蛋，水搅拌成面团醒发至两倍大，夏天室内大约一小时。

2. 把葡萄干洗净晾干，剥一些桂圆干，烤几颗核桃仁捏碎备用。

3. 醒发后的面团1630克，分成六等份。排气揉圆再醒发20分钟。

4. 醒发20分钟后，压成条状，铺上葡萄干，核桃仁，桂圆干。卷好放入吐司盒中再次醒发。

5. 面团放入吐司盒盖上盖再次醒发至吐司盒八分满的位置（大约一小时。）

6. 烤箱上下200度，烤30分钟。