一次发酵超软白咖啡餐包
方子由脸书网友 Chen Siew Chin 停供,简单好吃省时间,做了很多次,这次分享给大家
PS 我的步骤不仔细,可能不适合新手。
用料
鸡蛋+牛奶 | 总共170克 |
细砂糖 | 20克 |
三合一即溶咖啡粉 | 40克 |
高筋面粉 | 260克 |
即发酵母 | 一茶匙 |
黄油 | 35克 |
一次发酵超软白咖啡餐包的做法
所有材料混合,揉至扩展状态。
做好造型,可以做吐司或者小餐包,温暖处发酵1小时
把发酵好的面团表面涂上一层融化的黄油(方子外的分量),放进已预热180度的烤箱,180度中层烤15分钟*(看小贴士)。取出后可以再涂上融化黄油,会很加分。
小贴士
- 如果是做吐司,180度40-45分钟。
- 即溶咖啡粉是三合一的,已经有糖了,怕甜的可以把砂糖份量再减少至15克。
- 我用的是怡宝白咖啡,一包40克,就全部放下去了。其实克数随意,我上次用了别的三合一咖啡粉,是30克的,出来的面团是一样的。
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