超软手撕白吐司✨一次发酵
用最简单的材料做的基础白吐司,不放多余的添加剂,操作简单,口感是淡淡的麦香混合着淡淡奶香味,直接撕着吃,绵绵软软,也可以搭配果酱,奶酪等变化出更丰富的口感。
本配方可以做一个450克的吐司,用到顶焙良品的吐司粉,口感很棒。
用料
高筋粉(顶焙良品) | 250克 |
细砂糖 | 35克 |
水 | 170克 |
盐 | 3克 |
鲜酵母 | 8克 |
黄油 | 20克 |
超软手撕白吐司✨一次发酵的做法
1: 除了黄油和盐,所有材料放入m6厨师机或者乔立7600厨师机搅拌桶。4,5档揉10分钟。
2:夏天用冰桶或者绑冰袋。
3:差不多延展性已经不错了,加入黄油和盐继续揉。
4: 揉到完全,取出面团。揉好的面温要控制,不高于27度。
5:不需要发酵,直接分割三份,也不要滚圆,稍微团一下成长条状。
6:擀成长条,翻面后卷起。
7:依次完成三个。
8:再从第一个开始擀成长条。
9:翻面后卷起。
10:依次完成三个,收口往下放入模具。入发酵箱34度湿度75左右进行发酵。
11:发酵到7,8分满。
12: 入预热好的高比克80s风炉热风模式150度25分钟。
13: 温度时间根据自己烤箱脾气调整。我用的低糖吐司盒,普通吐司盒延长时间。平炉上180,下200度25分钟左右。
14: 出炉立即脱模晾凉。
15:绵绵软软。
小贴士
液体根据自己面粉吸水性酌情增减。
-
自制酸奶(蒸箱版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料牛奶800克白砂糖30克老酸奶200克自制酸奶(蒸箱版)的做法准备所有材料把布丁杯倒放入带孔烤盘中(不要放瓶盖)用菜单里的消毒器皿功能对布丁杯进行消毒把布丁杯瓶口向上,放入烤箱用4D热风模式100度吹干里面的蒸汽用一个消毒过的锅倒入牛奶加入砂糖(可以根据自己的...
-
空心麻薯面包(附解决粘手问题的急救法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
配方参考了@王太家。为了方便我自己用就按我习惯调整了下份量。麻薯面包有时无论怎么揉都粘手,而且无论加多少粉也无效的那种,还好被我误打误撞捣鼓出来了一个急救法。再也不用因为粘手而浪费掉粉粉了。【注意⚠️】急救法在如下第5步,如果是不粘手的正常面团可以直...
-
斑节虾(烤箱版)的做法和图解,斑节虾(烤箱版)怎么做更好吃
斑节虾终于到了,那今天你就是我们的午饭了!用料虾酱料蚝油适量橄榄油3勺蒜4~6瓣盐适量斑节虾(烤箱版)的做法先将虾处理好,去须,去虾线😆你用蒜末,橄榄油和蚝油加盐调成酱料,但是呢,有可能生的沙漠直接放锅里烤然后会有一点辛辣,所以可以先将橄榄油和蒜末倒,入锅中炒一炒,再...
-
烤箱版-烤秋刀鱼的做法和图解,烤箱版-烤秋刀鱼怎么做更好吃
秋刀鱼营养很好,价格实惠,超赞的!今天分享一个简易烤箱版的香烤秋刀鱼用料秋刀鱼2条盐适量(可以稍微多放一点会更香)葱适量姜适量柠檬半个孜然粉适量橄榄油适量烤箱版-烤秋刀鱼的做法将秋刀鱼的内脏除去,祛腮,可以把头尾也去掉,表面拉上花刀,方便入味将清洗干净的秋刀鱼...
相关文章
- 超快手‼️一次发酵醇奶手撕吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 一次发酵的手撕蛋白吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 一次发酵超软拉丝手撕土司的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 一次发酵,手撕北海道吐司🍞柔软治愈满足感✨的详细做法,一次发酵,手撕北海道吐司🍞柔软治愈满足感✨做法技巧
- 一次发酵的手撕吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 一次发酵就能搞掂【南瓜手撕吐司
- 吐司003生吐司手撕吐司(一次发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 奶香手撕吐司✨一次发酵✨组织棉花般细腻的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 手撕吐司 (一次发酵法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超软拉丝吐司 牛奶吐司 葡萄干软吐司 白吐司面包 手撕吐司 适合新手一次发酵的烹饪做法,大厨教你详细做法