肠仔香葱芝士面包(橄榄油版)
用料
高粉220克(普通高粉) | |
酵母2.5克 | |
盐1.5克 | |
酸奶 125克(伊利原味酸奶那种) | |
白糖20克(喜甜可多加) | |
全蛋液30克 | |
橄榄油15克(黄油植物油均可) | |
儿童肠 | |
马苏里拉芝士(没有可用沙拉酱) | |
番茄沙司 | |
香葱碎 |
肠仔香葱芝士面包(橄榄油版)的做法
除了油和盐之外,将所有材料放入厨师机三档搅拌大约10分钟。(如果面包机就揉两个程序)
把面团揪成小块放入橄榄油和盐继续揉大概15分钟左右,(面包机一个程序)揉到扩展阶段就好!
大概就是这样的状态……
面团盖上保鲜膜室温发酵2倍大。
发好的面团用手戳不回弹不回缩。
给面团排气。
面团平均分成9份。
擀面杖擀成牛舌状。
卷起.....
戳成长条,用手将一头压扁。
小肠放中间围一圈即可。
发酵箱放一杯水,37度发酵2倍大。
预热烤箱160度5分钟。
刷蛋液,撒上马苏里拉芝士、番茄沙司、香葱碎。150度20分钟放在烤箱中层烘烤。中途上色后盖锡纸(我一般上色调低上火温度就不盖锡纸了)每个烤箱温度有所不同根据自己烤箱脾气自行调节好温度。
这个肠仔香葱芝士面包真是好吃的不要不要的,强烈推荐的一款面包😃
小贴士
1,面团太软可以手上抹一点油在操作。
2,面粉牌子不同吸水会有所不同。
3,天气对面团也会有影响。
4,方子可以翻倍做只要将所有材料乘以二即可!
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